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quantité:
À la sortie du four, les pâtisseries sont brûlantes et gorgées de vapeur, et une surface pleine emprisonne cette vapeur contre la base. Cette grille de refroidissement en acier inoxydable évite ce problème : sa grille ajourée laisse l'air atteindre le dessous d'un pain, d'une plaque de biscuits ou d'une plaque de légumes rôtis.
Utilisez-la aussi comme grille de cuisson. Glissez-la dans une plaque de cuisson et la chaleur circule autour de ce qui repose dessus.
Rien de compliqué. Une plaque tiède en dessous, de l'air en dessous, une base plus croustillante.
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