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Quantidade:
Os produtos de pastelaria saem do forno quentes e cheios de vapor, e uma superfície sólida prende esse vapor contra a base. Esta grelha de arrefecimento em aço inoxidável evita o problema — a grelha aberta deixa o ar chegar à parte de baixo de um pão, de um tabuleiro de bolachas ou de uma travessa de legumes assados.
Use-a também como grelha de cozedura. Encaixe-a num tabuleiro de forno e o calor circula à volta do que estiver em cima.
Nada complicado de perceber. Tabuleiro quente em baixo, ar por baixo, base mais crocante.
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