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Crimpare il bordo di una crostata è più facile quando il bordo ti dà un appoggio su cui lavorare. Questa teglia per crostate da 9 inch ha un bordo piatto proprio per questo, così il bordo della tua pasta si preme e si piega senza scivolare via.
Sotto c'è un'anima in acciaio alluminato, che distribuisce il calore in modo uniforme sulla base — utile quando vuoi che la crosta inferiore cuocia allo stesso ritmo del ripieno.
La cottura pulita, come dice Caraway, qui è facile come una crostata. Una teglia, una misura da 9 inch e un bordo che mantiene la crimpatura.
Dolce o salata, è la teglia che userai il giorno della crostata.
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